Харчування

Риба в раціоні необхідна

The риба Він виділяється за кількістю білка, що сприяє харчуванню, такою ж кількістю, як м'ясо (12-23%), а також за його більш високий вміст у воді, що допомагає підтримувати рівновагу в цьому елементі таким чином. необхідний для нашого організму.

The білкиразом з вітаміном B12, необхідні для нормального функціонування нервової системи.

Жир морської риби містить багато Поліненасичені жирні кислоти o основи (75-90% від загальної кількості жирних кислот) і всередині них альфа-ліноленовий або відомий як Омега 3.

Таким чином, і за даними численних наукових досліджень, його вміст в незамінних жирних кислотах надає захисну дію проти серцево-судинних захворювань.

З посиланням на мінерали, морська риба Вона багата йодом, фосфором, калієм, кальцієм, фторидом і магнієм, в той час якводи риби Солодкий багатий кальцієм, магнієм і фосфором.

Риба багата вітаміни жиророзчинні А і D, які концентруються в печінці білої риби і в синіх м'язах, де також розташований комплекс вітаміну В.

Види риб

За вмістом жиру риба ділиться на дві великі групи:

Біла або пісна риба, що містить лише 0,3-2% жирів, розташованих під шкірою і печінкою. Деякі приклади:хек, камбала, палтус або палтус, лінгуадин, тріска і палтус. Вони є найнижчими у калоріях, але також мають менше ненасичених жирних кислот, ніж інші групи.

Синя риба, у яких вміст жиру становить від 8 до 25%, розташований в основному в м'язовій масі. Деякі приклади: лосось, імператор, тунець, вугор, макрель, вугри, лосось, сардини та оселедець.

Існує третя група, яка називається SEMIGRASO, оскільки вона має приблизно 7% жиру. До цієї групи належать, серед інших, лосось, кефаль, імператор, палтус, оселедець і форель.

Заморожена риба

Риба, яка є визнаною користю для здоров'я, зберігає свої поживні цінності глибоке заморожування, Припинення його природного процесу деградації і запобігання росту патогенних мікроорганізмів.

Це особливо корисно для культуристів або людей у ​​період сувора дієта оскільки вона дозволяє зберігати велику кількість їжі для приготування їжі і завжди мати доступ до їжі.

The глибоке заморожування дозволяє свіжим, незміненим і чистим рибам внутрішніх органів бути представленим цілим або фракціонованим для збуту. Цей процес відрізняється від внутрішнього заморожування двома аспектами: температурою і часом.

Промислове заморожування глибоке заморожування Піддані їжі при температурах -40 ° C, це найшвидша формула, що скорочує до максимального необхідного часу.

З іншого боку, вітчизняні можуть досягти лише -18 ° С, що викликає утворення кристалів у процесі, які погіршують фактуру їжі.

Щоб зберегти всі переваги харчування риби, краще приступити до глибокого заморожування у джерела, таким чином зводячи до мінімуму час між захопленням і глибоким заморожуванням продукту.

Отже, глибоке заморожування, хороше зберігання і хороший процесрозморожування переконайтеся, що харчова цінність замороженої риби така ж, як у свіжої риби, "солдатів, ніж свіжі".

У замороженій рибі важливо підтримувати холодний ланцюг, оскільки таким чином зберігається текстура і якість риби, відновлюючи її первісні характеристики. Якщо холодовий ланцюг не був розірваний, продукт забезпечує максимальну безпеку та якість.

Поради щодо заморожування риби

Для оптимального збереження заморожена риба Рекомендується:

  • Купити глибокий заморожений продукт замість того, щоб купувати його свіжо і заморожуватиОскільки промисловий процес глибокого заморожування гарантує гігієну, безпеку та підтримку харчових переваг.
  • Зберігайте рибу в хороших умовах. Це є необхідним для збереження текстури та якості продукту, як тільки ми його розморозимо.
  • Розморожують в холодильнику за кілька годин до споживання, на сітці, і один раз знімають захисний пластик, що покриває їжу, так щоб тонкий шар глазурі плавився.
  • Ви ніколи не повинні повторно заморожувати продукт, який був розморожений.

Таким чином, основними перевагами глибокої замороженої риби є:

  • Пропонує безпеку та гігієну
  • Зберігає харчові цінності
  • Вона доступна в будь-який час року
  • Вона має доступну ціну
  • Запобігає розмноженню мікробів
  • Підтримує органолептичні показники

Відео: Чому горох необхідний у раціоні дітей та підлітків - поради дієтолога (Вересень 2019).