Харчування

Аспартам, чи дійсно це небезпечно?

Пройшло більше 20 років аспартам подібно до "підробки цукру".

The аспартам - підсолоджувач на основі амінокислот (метиловий ефір диптепоїдного аспартил-L-фенілаланіну), який перетворюється в аспартат,фенілаланін і метанолу в нашому тілі.

Підсолоджувач, який ми знаходимо в магазинах, складається з 3%аспартамі 97% мальтодекстрин, цукор.

Проти нього були висунуті численні звинувачення. Кажуть, що він викликає рак або викликає різні пухлини, особливо пухлини головного мозку. Але… Що говорять наукові дослідження?

Аналіз Аспартама

Бучко (2002) він вважає, що його токсикологічна оцінка була великою і такою Аспартам не викликав проблем зі здоров'ям.

Тим не менш, здається, що дійсно є деякі алергії у людей, які страждають від цих типів проблем.

The фенілаланін це попередник нейромедіатора норадреналіну. Важливий внесок фенілаланіну може бути причиною надвиробництва цього нейромедіатора.


Аспартам може діяти безпосередньо як нейромедіатор, хоча, здається, він не може досягти мозку. Розрахунковий ризик порушення мозку є низьким, якщо не потрапити в організм дуже важливі кількості (Fernstrom, 1994), Слід враховувати, що аспартам замінює важливі кількості цукру в їжі, і особливо в напоях.

Але ні його зуби, ні підшлункова залоза, ні ванна кімната - вони думають, що цукор небезпечний. Одна з великих помилкових уявлень, що стосується аспартама, - це думати, що вона не містить калорій, оскільки, як ми бачили, підсолоджувача він складається з амінокислот, до яких додаються цукри.

Аспартам майже такий же калорійний, як цукор. Помилка виходить з того факту, що аспартам майже в 200 разів більше, ніж цукор, тому дуже мало використовується, і кінцевий внесок енергії є нижчим.


Аспартам і пригнічення апетиту

За даними старого дослідження, проведеного в 90-х роках, використання аспартама має тенденцію до зниження апетиту (Rolls, 1991), Це тому, що фенілаланінстимулює секрецію холецистокіну (ССК), інгібуючий апетит гормон.

Дослідження також показують, що аспартам є більш ефективним, ніж тільки фенілаланін на ССК(Роджерс, 1991), Застосування фенілаланіну як засобу пригнічення апетиту припинилося. Він був замінений аспартамом, менш дорогим.

Хоча більшість користувачів відчувають зменшення апетиту, це не виглядає так з усіма. Оскільки дія аспартама відчувається швидко, буде легко визначити, до якої з двох категорій ви належите.

The аспартам це не тільки сприяє прискоренню втрати ваги під час режиму, але й сприяє подальшій стабілізації. Аспартам знижував відновлення ваги після низькокалорійного режиму тривалістю 19 тижнів у жінок із ожирінням (Блекберн, 1997).

Через один рік відновлення ваги досягало 2,6 кг у споживачів продуктів, багатих аспартамом, у порівнянні з більш ніж удвічі більше у споживачів. Через два роки відновлення ваги склало 4,6 кг у групі аспартама і двічі в іншій групі.

Яка кількість аспартама рекомендується?

EFSA (Європейський орган з безпеки харчових продуктів) встановлює прийнятну добову доза або ADI для кожної речовини. ADI - це кількість певної речовини, яку люди можуть споживати щодня протягом всього свого життя без ризику для свого здоров'я.

Поточний допустимий прийом або ADI аспартам 40 мг / кг маси тіла на добу. Ця сума вважається безпечною для загального населення. Хоча вплив на цю речовину значно нижче, ніж це ADI.

Наведені дослідження

Бучко Н.Г.et al. Аспартам: огляд безпеки. Regul Toxico / Pharmacol. 2002 Apr; 35 (2 Pt 2): S 1-93.

Fernstrom J.D., Дієтичні амінокислоти і функція мозку. J Am Diet Assoc. 1994 Jan; 94 (1): 71-7.

Rolls B.J., Вплив інтенсивних підсолоджувачів на голод, прийом їжі та вагу тіла: огляд. Am J Clin Nutr. 1991 Apr; 53 (4): 872-8.

Rogers P.J., et al. Подальший аналіз короткочасного інгібування прийому їжі в організмі людини за допомогою дипептидного метилового ефіру L-аспартил-L-фенілаланіну (аспартам). Physiol Behav. 1991 Apr; 49 (4): 739-43.

Блекберн Г.Л., et al. Вплив аспартама як частини багатопрофільної програми контролю ваги на короткий і довгостроковий контроль маси тіла. Am J Clin Nutr. 1997 Feb; 65 (2): 409-18.

Відео: Coca Cola ZERO без сахара Вред или польза?! # 9 (Вересень 2019).